2017-11-17
西晴世家教你如何修复翻糖蛋糕
西晴世家教你如何修复翻糖蛋糕。裂缝,不平整,干燥对翻糖蛋糕来说无疑是噩梦,你最需要的就是把它弄平整。有很多因素能影响翻糖,比如湿度,环境和不同的翻糖品牌等。
首先,尽可能的把蛋糕做完美。平整的蛋糕需要特别顺滑的奶油和甘那许覆盖。使用质量好一点的刮刀,裱花台,板刀,盘子还有最好的材料!其实翻糖蛋糕对初学者来说不难,只要你准备好的材料和设备!偶尔会发生不可避免的事情,很常见的一个烦人的问题便是蛋糕上出现了小裂缝,特别是边缘的地方。如果你的蛋糕只是有很小的裂纹,不至于需要重新覆盖整个表面,那就试试把裂纹往反方向提拉裂纹。如果指腹的温度和湿度不足以让裂纹变小,但是你面对的是白色或者淡黄色的蛋糕,那你还是幸运的。加一点蔬菜起酥油就好。方形的蛋糕比较难覆盖,因为它需要很锋利的边缘。